Frittata Keto di Albumi con Zucchine e Provola

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Frittata Keto di Albumi con Zucchine e Provola

Ricca di benessere, povera di colesterolo

Cari Amici Bio,

eccomi di nuovo con voi per proporvi una nuova ricetta.

Questa di oggi è una pietanza Keto, dove non vi è per niente apporto di carboidrati.

E’ ideale come cena post- festività, un pasto di scarico dopo le grandi mangiate di questi giorni festivi appena trascorsi. La mia proposta di oggi è infatti una Frittata Keto fatta con soli Albumi (più proteici e privi di colesterolo, che è invece contenuto nel tuorlo) che spesso restano nel frigo dopo le preparazione dei dolci natalizi,quindi classificherei questa ricetta anche come ricetta- riciclo, per rendere piu’ gustosa la frittata poi l’ho farcita con zucchine e provola.

La Zucchina dona un sapore dolce ma essendo naturalmente costituita dalla quasi totalità di acqua è ottima per la dieta di scarico.

La provola mi dona un tocco rustico alla Frittata e mi contibuisce all’apporto proteico e lipidico.

Per completare ho insaporito con un pò di cipolla (ma veramente poca) e del pepe e della cannella; la scelta delle spezie utilizzate non è casuale, il pepe infatti favorisce la digestione mentre la cannella mi aiuta a mantenere sotto controllo la glicemia.

Questa ricetta è consigliata anche a chi ha problemi di glicemia alta. Cosa rimane da aggiungere? Se non quello di assaggiare?

Ricetta Frittata Keto di Albumi con Zucchine e Provola


Consigli Nutrizionali

Si consiglia a:

  • coloro che seguono un regime di dieta ketogenica
  • coloro che seguono un regime di dieta vegetariana

Questa frittata Keto è stata un’idea per depurare il nostro organismo dopo le grandi mangiate di Natale e Capodanno. L’albume infatti è quasi privo di colesterolo, che è invece contenuto nel tuorlo, ed è molto proteico.

L’insalata che accompagna questo piatto poi è un toccasana per il nostro intestino essendo sia la rucola che il radicchio molto diuretici che favoriscono l’eliminazione delle scorie e favoriscono la ritenzione idrica.

Quindi vi consiglio di provare questa Frittata Keto di soli albumi con Zucchine e Provola, una frittata dal gusto leggero ma rustico.

Calorie per porzione :

  • circa 400 kcal per porzione

Tempi di preparazione:

  • 45 minuti

Regime dietetico:

  • Vegetariano
  • Keto

Quando mangiarlo:

  •  a cena

Cosa posso aggiungere e cosa posso eliminare o sostituire:

    • posso sostituire la Provola con altro formaggio
    • aggiungere dell’insalata verde al radicchio e la rucola
    • eliminare o sostituire le zucchine con altra verdura come ad esempio gli spinaci, o le bietole

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