Salmone in crosta di Zucchine
Salmone in crosta di Zucchine
Ricetta del Salmone in crosta| FornelliBio
Salmone in crosta di Zucchine con limone, zenzero e nocciole
Cari Amici di Fornelli Bio, oggi abbiamo preparato un filetto di Salmone in crosta, di zucchine.
Questa ricetta lascerà tutti di stucco, anche i non amanti del pesce, sì perchè le zucchine lasceranno il salmone molto morbido e per niente asciutto.
Questa ricetta è facile da fare e buona da mangiare.
Il salmone è uno dei pesci migliori a livello nutrizionale, ricco in grassi buoni e omega 3, è un ottimo alleato della dieta, leggero e saporito.
In aggiunta le zucchine ricchissime di acqua e sali minerali riusciranno a ricreare una camera perfetta per lasciare il nostro filetto di pesce bello morbido e succoso.
Pochissimi ingredienti, come sempre per le nostre ricette, e un tocco di fantasia, e anche il più banale dei salmoni sarà vestito a festa.
Il Tocco in Più :
Il tocco in più sono delle nocciole croccanti, dello zenzero macinato e del succo e buccia di limone. Per questa ricetta, zero sale !
Abbiamo scelto di aggiungere le nocciole perchè anche esse sono ricchissima come il salmone di grassi buoni, e poi ricche di potassio come la zucchina.
Siamo riusciti così a ricreare un pasto completo, adatto soprattutto a chi segue diete sportive o più proteiche.
Abbassando poi la quota di sale, che noi non abbiamo proprio aggiunto, andiamo ad agire anche su quelle persone che soffrono di ipertensione o ritenzione idrica.
La sostituzione del sale possiamo tranquillamente ottenerla con le spezie, infatti in questa ricetta abbiamo usato lo zenzero, che sposa bene con il limone e con il pesce e che è una spezia dal sapore forte e intenso, come a dire, un pò piccantino.
Insomma , per chi sa osare a tavola, nulla di più gustoso.
Il risultato finale è un filetto di Salmone in crosta di zucchine, che è già bello a vedersi, poi è profumatissimo poichè le nocciole e il limone rilasceranno i loro oli essenziali, e buonissimo da mangiare.
Il Salmone, un pesce speciale :
Il salmone è un’ottima fonte di proteine animali, 18 gr di proteine per 100 gr. E’ inoltre un pesce ricco in omega 3, grassi polinsaturi essenziali, 12 gr per 100 gr.
Contiene solo 1 gr di carboidrati e le kcal di un filetto di salmone da 100 gr sono 185. Un esplosione di benessere, ecco perchè è consigliatissimo a tutti, ed è sempre presente nelle diete.
Come Conservarlo:
E’ sempre bene consumare subito il salmone in crosta di zucchine.
Adatta a tutti
Il salmone è un pesce davvero adatto a tutti, per i bambini poichè ha poche spine, e per coloro che fanno sport poichè è ricco di proteine.
Oggi vi lasciamo con una frase da film:
“-Il salmone che, cuocendo, si incroccantisce nel suo stesso grasso trovo che sia una sublime forma d’arte.”
Io&Annie
Salmone in crosta di Zucchine
Ingredienti
- 1 trancio di salmone da 150 gr
- 1 zucchina grande
- 5/6 nocciole
- zenzero qb
- limone qb
Istruzioni
- Lavare e pulire la zucchina e con l'aiuto di un pelapatate ricavare delle fettine sottilissime.
- Adagiare le fettine di zucchine su della carta forno sovrapponendole fra loro.
- Spolverare le zucchine con lo zenzero e della buccia di limone grattugiata.
- Adagiare sulle zucchine il trancio di salmone.
- Richiudere le zucchine su se stesse andando a ricoprire il salmone.
- Spolverare ancora con dello zenzero e del limone di cui aggiungiamo anche il succo.
- Aggiungere anche le nocciole e cuocere in forno a 180 gradi per 15 '.
Valori nutrizionali
Salmone in crosta di Zucchine
Porzioni: 1
|
Quantità per porzione: 150 gr
|
||
|---|---|---|
| Calorie | 200 kcal | |
| % valore giornaliero* | ||
| Grasso totale 14 gr | 21.5% | |
| Grasso saturo | 0 | |
| Grasso trans | ||
| Colesterolo | 0 | |
| Sodio 59 mg | 2.5% | |
| Carboidrati totali 1 gr | 0.3% | |
| Fibra alimentare 1,3 gr | 4% | |
| Zuccheri | ||
| Proteine 18 gr | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio 9 mg | Ferro 0,34 mg | |
* La percentuale dei valori giornalieri è basata su una dieta da 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero essere più alti o più bassi in base al tuo bisogno di calore.
Fornelli Bio
Consigli Nutrizionali
Si consiglia a :
- vegetariani
- vegani
- sportivi
Tempi di Preparazione
- tempo di preparazione 10′
- tempo di cottura 15′
Regime dietetico
- vegano
- vegetariano
Quando mangiarlo
- cena
Cosa posso aggiungere e cosa posso eliminare o sostituire
- posso sostituire le nocciole con le mandorle
- posso aggiungere della curcuma o del curry
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